Kucharz, restaurator i autorytet w dziedzinie sztuki kulinarnej. Kreator menu największych wydarzeń kulturalno-kulinarnych w Polsce. Znany z programów telewizyjnych i audycji radiowych, propagator kuchni polskiej w nowej odsłonie.
Właściciel „N31 Restaurant & Bar”, mieszczącej się przy ul. Nowogrodzkiej 31 w Warszawie, restauracji, która zdobyła tytuł Restauracji Roku w 2017 r. według „Poland 100 Best Restaurants” oraz wiele wyróżnień, m.in: Grand Awards oraz Złoty Widelec.
Autor książek kulinarnych m.in „Coś pysznego”, „Uczta. Z restauracji wprost na Twój stół”, „Krok po kroku z Robertem Sową”, „Cztery pory roku”, „Życie kocha jeść”, „Esencja smaku”. Współautor „Księgi Szefów Kuchni”.
Ambasador marki Prymat, juror wielu konkursów i zmagań kulinarnych oraz twórca autorskiego, najbardziej medialnego konkursu „Kulinarny Talent” dla młodych adeptów sztuki kulinarnej. Twórca menu w klasie biznes na pokładach samolotów PLL LOT, wieloletni kucharz polskiej reprezentacji piłki nożnej oraz szef kuchni hotelu Jan III Sobieski.
Laureat wielu nagród m.in Szef Roku 2017, Oskar kulinarny, Hermes, Profesjonalista Roku, Gentleman Roku. Wyróżniony Złotym Medalem Polskiego Klubu Biznesu oraz tytułem Honorowy Ambasador Kuchni Polskiej przyznanym przez Kapitułę Konkursu „Kuchnia Polska wczoraj i dziś„.
Magazyn „Forbes Polska„ wyróżnił Roberta jako restauratora i znalazł się on na liście Top 50 Restauratorów 2022 i 2023 r. według Forbes.
Pozytywny pracoholik, bo kocha gotować i …jeść!